Sifone
byIl sifone è un apparecchio che consente di pressurizzare una camera con dei gas specifici, cioè anidride carbonica e diossido di azoto. All’interno del…
elettrodomestici
Cottura a bassa temperatura, parte seconda
byRiprendendo il primo articolo sulla cottura a bassa temperatura, parliamo adesso degli effetti che questo metodo di cottura ha sul cibo. Prima di tutto…
Cottura a bassa temperatura
byLa cottura a bassa temperatura è un metodo che ha preso piede negli ultimi anni. L’idea è quella di portare il cibo alla temperatura…
Spalla di maiale “low and slow”
byDopo aver parlato della nuova apparecchiatura Foodsaver FFS005X vi racconto come è nato un piatto davvero succulento come la Spalla di maiale ” low…
Foodsaver FFS005X
byCon Creazioni Fusion or Confusion abbiamo avuto l’opportunità di provare in anteprima la macchina Foodsaver FFS005X, l’ultima arrivata della famiglia FFS di Foodsaver. E’ una…
La pentola a pressione
byLa pentola a pressione è una risorsa forse poco sfruttata presente in molte cucine casalinghe, ma non solo. È uno strumento che permette di…
Il frigorifero
byIl frigorifero è il protagonista della rubrica Kitchen-Tech di oggi. Il XIX secolo fu teatro di grandi rivoluzioni. Solitamente si ricordano la Rivoluzione Industriale…
Il forno
byIl forno come lo conosciamo oggi è frutto di un’evoluzione durata migliaia di anni. Fin dalla scoperta del fuoco, l’uomo ha sempre cercato di…
Kitchen-Tech
bySalve a tutti, sono Andrea “Gianni” Conti, studio ingegneria dell’autoveicolo al Politecnico di Torino e ho una passione sfrenata per la cucina. Fin da…
Il forno a microonde
byIl forno a microonde, inventato subito dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale, è un elettrodomestico che irradia un campo elettromagnetico verso il cibo…